Suszarka do zamrażania żywności

Gdy roztwór jest szybko zamrożony (chłodzenie o 10-50 ℃ na minutę), wielkość ziarna pozostaje widoczna pod mikroskopem; Przeciwnie, kryształy utworzone podczas powolnego zamrażania (1 ℃/min) są widoczne dla nagiego oka. Grube kryształy pozostawiają duże szczeliny podczas sublimacji, co może poprawić wydajność liofilizacji. Drobne kryształy pozostawiają mniejsze luki po sublimacji, co utrudnia sublimację dolnej warstwy. Wykończony produkt szybkiego zamrażania ma drobne cząsteczki, jednolity wygląd, dużą powierzchnię właściwą, dobrą porowatą strukturę, szybkość szybkiego rozpuszczania i stosunkowo silniejsze wchłanianie wilgoci gotowego produktu. Leki są wstępnie zamrożone na dwa sposoby w maszynie do zamrażania: jeden polega na ochłodzeniu produktu i suszącego piekarnika jednocześnie; Kolejną metodą jest czekanie, aż półka suszona do piekarnika ostygnie do około -40 ℃ Przed umieszczeniem produktów. Ten pierwszy jest równoważny powolnemu zamrażaniu, podczas gdy drugi jest między szybkim zamrażaniem a powolnym zamrażaniem i jest często używany do równoważenia wydajności suszonej i jakości produktu. Wadą tej metody jest to, że kiedy produkt zostanie włożony do pudełka, pary wodne w powietrzu szybko się skondensuje na półce. Na wczesnym etapie sublimacji, jeśli płyta szybko się rozgrzewa, duży obszar sublimacji może przekroczyć normalne obciążenie skraplacza. Zjawisko to jest szczególnie znaczące w lecie. Zamrażanie produktu jest w stanie statycznym. Doświadczenie wykazało, że superkołówka może łatwo nastąpić do punktu, w którym temperatura produktu osiągnęła punkt eutektyczny. Ale substancja rozpuszczona nadal nie krystalizuje. W celu przezwyciężenia zjawiska superkołoniowego temperatura, w której produkt zamraża się, powinna być niższa niż zakres poniżej punktu eutektycznego i powinien być utrzymywany przez pewien czas, aż produkt zostanie całkowicie zamrożony

Energia wymagana do chłodzenia i podgrzewania pokarmowa jest napędzana przez pompę krążenia i prowadzona do szelfu przez medium wymiany ciepła, a następnie do jedzenia. Zimne źródło chłodnictwa jest dostarczane przez system chłodniczy, a źródło ciepła do ogrzewania żywności jest dostarczane przez zbiornik grzewczy. Przełączanie między chłodzeniem a ogrzewaniem osiąga się poprzez kontrolowanie przełączników zaworów elektromagnetycznych w źródłach zimnych i ciepła. Gdy temperatura wzrośnie, para wchodzi do zbiornika grzewczego, aby podgrzewać medium. Pneumatyczne trójstronne zawory regulacyjne służy do regulacji współczynnika mieszania podłoża cieplnego ze zbiornika grzewczego i podkładu cieplnego refluksowego szelfowego, a otwieranie i zamknięcie elektrozaworu wody chłodzącego wymiennika ciepła płyty jest kontrolowana w celu kontrolowania temperatury półki. System obejmuje wymianę ciepła zbiornika ciepła, wymiennik ciepła, pneumatyczny zawór sterujący, chłodzący zawór elektromagnesu, pompa krążenia, rurociąg, zawór elektromagnesu, czujnik temperatury itp.

automatyczny system sterowania

Ma funkcje, takie jak ustawienie krzywej suszonej, testowanie i kontrola pompy próżniowej, temperatura mediów, temperatura pokarmu, kontrola temperatury pułapki wodnej, wykrywanie stanu suszenia, usuwanie dróg, czyszczenie i sterylizacja w pozycji, automatyczna ochrona i alarm.

Układ pneumatyczny

Kontrola zaworów pneumatycznych

Na miejscu system czyszczenia i dezynfekcji

Używany do czyszczenia i dezynfekcji pułapki pułapki suchej pudełka